家で揚げもみじを再現しよう!

宮島名物といえば、揚げもみじ。
おいしいです。



この度、広島駅にも出店したようですので、広島にお越しの際にはぜひ食べてみてください。


揚げもみじは1個180円。もみじ饅頭を揚げたものですが、もともとは1個85円程度で売っています。
ので、なんとか家で再現出来ないものかと、作ってみました。



先日、宮島の弥山に行ってきたので、その際に購入した変わり種のもみじ饅頭。





レモンあん、ミルクあん、チーズクリーム。1個85円~110円程度。




揚げもみじのレシピをクックパッドで検索。






ネットでも調べてみると、やはり衣は小麦粉だけで固め。
あとは、もみじ饅頭の水分を飛ばしておくようです。

ので、トースターで先に焼きます。





衣は固めにします。




で、揚げる。




と、出来上がり。



衣に縦線が走っているのは、菜箸のあとです。
串に刺してあげれば解消できそうだけど・・・まあいっか。



そして・・・




揚げたてを食べる!!


外はさくさく。中はしっとり!
おいしい。
十分な揚げもみじが完成しましたよ!

お店のと比べると、衣の感じが違いますね。
ベーキングパウダー入りか、卵入りか・・・? 研究が必要な感じ。


あと、変わり種もみじですが。
チーズクリームは甘さ控えめ、レモンあんはあんこ+レモンで・・・まあ、、、おいしいといえばおいしいけど・・・違和感を感じるかな。

よかったのはミルクあん。
揚げるととろっとなりましたし、普通にまんじゅう生地にも合いそうです。


またやってみたいと思います。王道はクリームですね