スープを簡単に作るためのストックを作っておくと忙しい時に重宝する

野菜を取ることは大事!
とはいうものの、なかなか忙しい時には「切るのも面倒だな」と思ってしまいます
そんな時に優れものは、野菜スープの元の大量ストックを作っておくことです



やることは簡単で、時間がある時に大量の野菜(人参、たまねぎ、キャベツ)を




火を通して煮込んでおくこと(甘みを出すために最初は無水鍋の要領で蒸すといいらしいが、焦がさないように注意!)





それをタッパーに入れて冷凍保存すればスープストックの完成です!!




食べたい時に解凍して、味噌を入れれば味噌汁、コンソメを入れればポトフ、カレーを入れればカレースープ、肉などを入れて簡単鍋
といった形で簡単にアレンジできます
冷凍しておけるので簡単ですし、とても重宝します

レシピによってはある程度の塩気を足すようですが、ない方が再調理しやすいです