ラタトゥイユに水煮大豆。栄養価も上がって美味しい!

我が家でいつの間にか定番となっているラタトゥイユです
作り方などは過去記事を↓

先日、テレビでラタトゥイユが紹介されてあり、これは美味しそう! という単純な発想で今回はラタトゥイユを作ってみました。 トマト缶がちょう...



料理をしていると、ついついシャンタンDXや醤油ベースということが多くて、トマト系の料理って重宝します
それがスープであると、何日間に渡って食べることも可能ですし、野菜をたくさん入れて栄養もりもりになりますしね
主食、副菜を考える時に、ラタトゥイユのような野菜スープがあるとかなり強いです

今回は、スーパーで100円以下で売られている水煮大豆をいれてみました



大豆はタンパク質が豊富などよさそうですが、正直、小さい時の給食のスープなどに大豆が入っていて苦手意識が強かったんですけども。
自分で作ってみると、

予想以上に美味しい!

意外な発見です
水煮だからか、大豆は柔らかくて、それがスープに合っていますね
大人になると知識も混み混みで食べるからか、大豆が入ることでより栄養があるので美味しいと感じるのかもしれません

食事を何品も作るのは素敵ですが、時間的な都合を考えると少ない品目で沢山の栄養が取れるのは大きなメリットです
水煮大豆、また買ってみようと思います