鶏ガラも簡単!圧力IH鍋の威力、ここにあり

圧力IH鍋はまだまだ使い慣れていない部分が多く、研究中です
スープ系は圧倒的に得意なので、今回は、鶏ガラを購入してスープを作ってみました



鶏ガラ!!



購入したことはほぼないので、なかなかの見た目ですね
圧力IH鍋に入れる前に、熱湯を全面にかけました
くさみが少しは抜けるでしょうか??

臭み取りに人参、玉ねぎを入れまして、



圧力を1時間30分ほどかけたのがこちら




その後90℃でキープして出汁を出していきます



数時間後に鶏ガラを出して、味付け
今回はエリンギ、とうがん、長ネギを入れてみました



という感じで簡単に出来上がりです
長時間煮込む場合は本当に便利ですね

スープの味は上出来ですね!!
市販の鶏がらスープの元はありますが、こうやって実際にガラから取るのとは濃厚さが違いますし、出せない味というのがあります
塩分も入っていないので、いろんな料理に使えて重宝します

煮込みは手間である、これが今までの常識でしたが、圧力IH鍋を使うとこういう部分が自動化できるので、本当に便利なんですよね
スープのバリエーションは広がっていきますね
水炊きのスープもこれで行けると思いますし、大量の豚汁もOKです

気になるポイントは大量に作った後の保存の問題で、90℃のまま保温し続けるか、他の鍋に移して冷蔵するかなどはしなくてはいけませんので