チャーシューも美味しい!濃厚なタレが最高!

圧力IH鍋を使い始めて、豚の角煮が簡単に作れるようになりました
そうした出番が多いので、チャーシューという存在を忘れていましたが、今回は作ってみました

今回は圧力IH鍋ではなくて、普通の鍋で作ります



参考にしたのは、人気レシピ2位のこちら


圧力鍋は使わずに、砂糖を半分にして、かわりにハチミツを入れました
珍しくタコ糸で肉を縛りました

クックパッドで縛り方を見ていればよかったですね


結構解けました・・・。
鍋で表面に焼き目を入れて、調味料を入れて煮るだけ





あれこれするのが面倒だったので、アルミホイルで落し蓋をして、周囲にも沸騰したタレが回るようにしました
できあがりがこちら!




あとは切ったらOK!!




圧力IH鍋で角煮はとても簡単にできます
今回の鍋でも簡単ではありますが、手間としては、煮込む時にはついていないといけない、ひっくり返しも必要という辺が面倒ではあります
煮込みは20分くらい

メリットとしては、タレが煮込んで濃厚になるところですね
これが圧力IH鍋ではできませんので、考えどころではあります
じっくりと熱を伝えていくので、中は柔らかくできますね

醤油、砂糖、ハチミツ、生姜だけですが、これだけで抜群の美味しさがあります
ハチミツ効果かな?
最近、煮込みにはちみつを入れるようになって、グッと深みが出るようになったなと思います

圧力IH鍋での調味は3層のふたを洗う必要があって、それがかなり苦戦のもとです
それを考えると、短時間でできるチューシューは普通の鍋で作るのはありなのかなと考えたり。




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