石窯ドームで、簡単ポークジャーキー作り!やることは単純!

ビーフジャーキーって購入するとかなり高いですよね。
スーパーの牛肉を見ていると、あの価格から、どうして跳ね上がるのか・・・。

単純に手間ひまがかかっているだけなんですが。
あのグラム数であの値段。なかなか手が出ません。
家で作れば安上がりだなと。



ということで、クックパッドを調べてみると、やはりありますね。
「ジャーキー オーブン」で一番人気がこちら


やはり単純ですね。
味をつけて、オーブンで乾かす


冷凍庫を見ると、よくわからない肉があったので解凍してみました。
焼肉用の豚肉でした・・・あら、、、ビーフじゃないのね





豚肉を麺つゆにつけて1時間。
コショウを振れば味付け完了。

トレーにクッキングシートを引いて(といいつつ、今回は金属トレー)、その上に豚肉を1枚1枚乗せて、オーブンで焼く!!
120℃で40分やってみました。




予熱時間が本当は10分くらい必要なのですが、そのままなので、30分のところを40分で。
片面ができたら裏にして焼くわけですが・・・


豚肉から脂がこぼれるこぼれる・・・。
豚肉が脂に包まれて、乾燥するどころじゃない・・・

だから、脂身のない部分を使うんですね。






と後悔しても仕方ないので、クッキングペーパーで脂をふいて、裏返して、再び30分くらい加熱
で、完成です!!!




120℃くらいの低温で焼くことで、表面が焦げずに見事に水分が抜けていきます!
脂は・・・抜けないですけどね。

で、食べてみると、

「あ、、、ジャーキーだ!!」

そして、


「味も!!」


と驚きでした。
麺つゆだけなんですけどね。。。でも、美味しい!!
肉質は豚ですが、食感はビーフには割に近いかな。

やはり脂身は無い方が合いますね。
美味しいですが、でも濃ゆいです。

買わずにオーブンで作る。これありですね。
次はビーフでやりたい!!