米粉で作る唐揚げはサクサクに!! ~クックパッドの人気レシピ

最近、グルテンフリーが注目されていますよね。
腸に穴が開くとか・・・本当かいなって思いますがどうなんでしょう。

このグルテンフリーに関係ないのですが、大阪で食べた串揚げがとても美味しくて、その衣に米粉を使っていることを知りまして、購入したんです。
で、、、唐揚げをとりあえず作ってみようかと。



クックパッドの「唐揚げ 米粉」と調べたときの人気レシピ↓



使う肉はふるさと納税でいただいたもも肉たち。
1万円の寄付で2kg?くらいの鶏ももが来ますから驚きですよ。

うちの唐揚げは、醤油+生姜+料理酒で漬け込み型。
ニンニクは癖が強いので使わないです




米粉。どこで購入したのか覚えていませんが、Amazonだったような・・・?
米粉のいいところは、揚げ物をしても小麦粉のように油を吸収しなくてヘルシーだそうです。






この米粉だけで衣をつけます!
いつも衣が薄い気がするので、今回はしっかりとつけてみました。




そして、揚げます!!!

この揚げ作業が苦手で、、、よく黒くなります 汗

で、

やっぱり黒くなる・・・。




よくよく考えてみれば、唐揚げをするときにはもっと大きめ切らないといけませんでしたね。

さて、肝心の出来上がりなんですが。

衣サクサクです!!
揚げているときに、「なんか柔らかいよな・・・黒くなってきたし・・・」と迷ったんですが、ここで引き上げて、そのまま油を切って放置していたら、なんとサクサクに変身しました。
ここがびっくり。

しっかりと衣をつけたのも良かったですね。
いつもは肉が露出することもあったので。

1回目なので何とも言えない部分もありますが、衣はサクサクと、そして軽く仕上がっているので、ここ数年で一番上手にできた唐揚げになりました。
1年で1,2回しかしないんですけども。

米粉で唐揚げ、天ぷらなどありかもしれませんね。
また試してみます