最近、ラー油やごま油を使うようになって感じること

料理って面白いのは、日々発見があるし、上達したらそれは食べるときに美味しさとともに実感するので、実益を兼ねたものです。
特段すごいってこともないんですが、最近、ラー油、ごま油を使うようになりました
それだけなんですが、それだけでずいぶんと味が変わるんだなと実感します。



何気なく素を使って作る麻婆豆腐は、ごま油、ラー油、山椒を入れるとピリ辛になって、ちょっとだけ本場に近づくような。




豚汁を作った時にも、最後にラー油を垂らすだけであら不思議。
ちょっとピリッとした大人風の豚汁に変化します。




たったそれだけなんですが、この調味料のちょい足しが一気に味を変えてくれて、おいしくて楽しいです。
味噌汁にスダチもすごく合うし。
餃子のタレにラー油も当然のように合うし。

こうした調味料の掛け合わせもいろいろと試してみたいと思います