今年はたけのこで料理3種つくりました!2016年版

こんにちは、Moriです。

春といえば、たけのこ!!
今年は出汁取りにかまけて忘れるところでしたが、思い出して手に入れましたよ!!

たけのこっていいですよね!!



どどーーーんん!!




何枚か皮をはいで頭の先を落とし、中身を切らないように注意して縦に包丁で切れ目を入れます。
で、鍋に入らなかったので、下側が硬めなので、そこを横に切ります。




アク抜きはこんなレシピを参考に





ぬかを入れて40分くらいことこと煮る。






一晩置いて、





皮をぬいたらたけのこの登場!!





今年は出汁をきちんと取ってから





炊き込みご飯に。





レシピはこちらを参考に


たけのこ、にんじん、油揚げ、ぶなしめじ





炊き上がり!!





炊き込みご飯をしている間に、定番の土佐煮をつくりました。鉄板。




こちらのレシピを参考に。



そして、今年はいつもは捨てちゃうたけのこの皮の黄色い所(内側の)をそのまま切って、さしみでいただきます。




ポン酢、ごま油、豆板醤、すりごまのたれで。





という感じでたけのこを満喫しました!

驚いたのはたけのこの皮のさしみはおいしい!!
今まで捨ててたのがもったいないです!!
これを炒めても美味しいと思います。

ただ、青い部分は苦くて繊維質なのでだめですが、黄色いところはオッケー!!

炊き込みご飯は塩加減が難しいですね。
それとたけのこを包丁で切ると「小さいな」と思うのですが、実際に食べると「大きいっ!」なるので、注意が必要です。
包丁の1口と、食べる1口は全然違います。

今年も春の旬を味わい至福の食卓となりました。
過去記事も参考になれば

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