真面目につくる煮卵が美味しかった~クックパッドの人気1位レシピ

こんにちは、Moriです。

おいしい煮卵を家で作ろう!!~クックパッドの人気おすすめレシピ
で煮卵を記事にしたのですが、今回はもう少し真面目に作ってみようということで再エントリーです。



1.クックパッドの人気おすすめレシピ


クックパッドで「煮卵」を検索し、おすすめレシピをピックアップしました。

1位 46件


2位 1,437件


3位 96件


4位 21件


5位 719件


2.煮卵を作ろう!


今まで作っていた煮玉子は、出汁が入ってなくて、めんつゆだけとか、調味料だけという形でした。
そうすると、「ちょっと物足りない感じがする」「画一的な味がする」そんな気がするんですよね。

ので、今回はいりこと昆布で10分位かけて出しをとり(といっても、チンできるボールに水といりこを入れて200Wチンするだけ)、そこに醤油、みりん、砂糖、塩を入れて味を整え煮詰めました。
イメージとしては、濃いざるそばつゆ。

ジップ袋に入れて、そのまま1日放置するだけ。





で、出来上がり。




熱湯した湯に8分入れて作った煮玉子は、中がとろとろ。




煮玉子はこのとろとろ感を出すのがいいですね。
で、やっぱり、自分で出汁を取るほうが自然な味になって、変にツンツンしたり、気になる雑味が入らないなどいいですね。
この出汁を取ることについては、勝間さんのメルマガにずいぶん影響されているんですが、粉末で済ませるよりもたしかにおいしくできます。

ちょっと手間はかかるかもしれませんが、煮玉子はこのやり方で次から作ろうと思います。
出汁を自分で取る習慣を大事にしたいなと思うこの頃です。
(といっても、チンするだけですけどね)