2年目はさらにレベルアップのポン酢づくり!~クックパッドの人気1位レシピ

こんにちは、Moriです。


だいだいをいただいたので、ポン酢を作った記事を以前書きました。
自家製ポン酢は簡単!~クックパッドの人気1位レシピ

今年は、かぼすをいただいたので、かぼすポン酢を作りたいと思います。
では、行ってみましょう!



1.クックパッドの人気おすすめレシピ


クックパッドで「ポン酢 自家製」を検索し、おすすめレシピをピックアップしました。

1位 79件


2位 8件


3位 3件


4位 80件


5位 12件


2.かぼすポン酢を作ろう!


いただいたのは右側のレモン、左側のかぼす。
レモンは砂糖漬けにするので、今回は関係ありません。




使用するのは1位のレシピ。
果汁、みりん、しょうゆを同量でブレンドします。

が、
去年はそれだけだともう少しな感じがあったので、今回は出しパックで出汁取りから。






ですので、だし汁がちょっとプラス。
かぼすを絞るのに、今年は4分割にしてからしぼりました。





これが大正解。いい感じに絞れますね。





だしを取ったら、みりんと醤油を入れて、煮切ります。
こっそりと再仕込み醤油も入れ。
その際に、かぼすの砂糖漬けを考えて少しだけ薄切りにしたので、入れてみました。





醤油だしが冷めてきたら、かぼす果汁を混ぜます。
味の調整をしたい人は、醤油を少量ほかの容器に移してから、果汁を混ぜて調整するといいですよ。
ペットボトルに入れて出来上がり!






今年は、果汁を生のまま使用しました。


ということで、さっそく鍋で実食!





今年は生果汁にしたのが、良かった!
かぼすの果汁感満載で、さわやか。
だしを入れた分、味に深みが出ました。

また、去年の味の調整の反省も活かせて完成度の高いポン酢になりました。
こういうのが簡単に家でできるっていいですね。

柑橘類をたくさんもらった際には、考えてみてください。おすすめです。では!